To Øl | Sur Sorachi Ace | DNK
Brett IPA / Sour Ale | 13° | 6% ABV
1
POPIS
Štýl: Brett India Pale Ale
Farba: polotmavá, jantárová
Vôňa: kyslá, trávnatá, citrusová, jemný kokos, klasický “funky” profil kvasiniek Brettanomyces
Chuť: dominancia suchšej kyslosti, citrusy, čerstvý chmeľ
Horkosť: stredná
Iné: Pivo patriace do kategórie sour ale-ov, teda kyslých pivných štýlov. Dokvasené je kvasinkami Brettanomyces, čo mu dodáva jeho veľmi špecifický chuťový profil.
To Øl | Santa Gose F&#%-It All | DNK
Gose + mango, marakuja a guava | 10° | 4% ABV
1
POPIS
Štýl: Gose s marakujou, guava a mangom
Farba: pomarančová, mútna štruktúra
Vôňa: citrón, tropické ovocie, kyslosť
Chuť: kyslá – citrón, ostružiny, ovocná – citrusy s prelínaním sladkosti marakuje a manga, nepatrná slanosť
Horkosť: nižšia, chmeľová
Iné: Podľa príbehu samotných tvorcov je Santa Gose F&#%! It All odkazom, že Santa sa tento rok vzdal povinnosti roznášania darčekov a rozhodol sa Vianoce tráviť na Bahamách.
To Øl | Sur Citra | DNK
Sour Pale Ale | 13° | 5,5% ABV
4
POPIS
Štýl: Sour Pale Ale
Farba: mútna, oranžová
Vôňa: dominancia použitého chmeľu, tropické ovocie, kyslosť
Chuť: kyslá, jemne trpká s chmeľovým koncom
Horkosť: nižšia až stredná, prekrývaná kyslosťou
Iné: kyslosť v pive je spôsobená použitím kvasiniek mliečneho kvasenia – Lactobacillus, ide o Single Hop verziu – použitý bol iba americký chmeľ Citra
Artezan | Hawajska na Cienkim | POL
Sour Ale + ananás | 12° | 4% ABV
POPIS
Ďalší kúsok pre vyznávačov sour beer-ov. Varený je ako single hop z japonského Sorachi Ace spolu s ananásovou šťavou. Vôňa napovedá kyslosť, je príjemná citrusovo-mangovo-ananásová. Stredná kyslosť, decentná horkosť, výrazná ovocná chuť s koncovkou kokosových tónov z použitého chmeľu.
Harpagan | Plantonator | POL
Berliner Weisse + čierne ríbezle | 8° | 2,5% ABV
POPIS
Plantonator – Berliner Weisse s čiernymi ríbezľami je jemné, ultraľahké pivo s iba 8º plato. Červeno-rubínová farba, vôňa čiernych ríbezli a jemnej kyslosti po mliečnom kvasení. Tá predurčuje aj chuť, ríbezle, kyslosť, mennej výrazná sladová stopa.
Pracownia Piwa | Bez Porzeczka | POL
Dark Gose + cvikla, baza, čierne ríbezle | 7° | 2,3% ABV
POPIS
Gose je samo o sebe veľmi nezvyčajným štýlom. Tento kúsok, uvarený špeciálne na oslavu tretích narodenín krakovského podniku Tap House, je ešte k tomu v kategórii Dark Gose. Varené bolo spolu s repou (cviklou), čiernymi ríbezľami a bazou. Má ľahko kyselkavú chuť v kombinácii s ovocím a kávovými tónmi. Ľahké a nízkoalkoholické.
Browar na Jurze | Kwas Pruski | POL
Berliner Weisse | 9° | 3,5% ABV
POPIS
Ľahký Berliner Weisse slamovo-žltej farby s jemnou vôňou kyslosti a citrusov po použitom chmeli. Chuť stredne kyslá s tónmi grepfruitu, horkosť nízka so stopou chmeľových tónov.
Marakujová verzia série ovocných Gose s označením 800! 1 sa môže chváliť veľmi širokou paletou chutí. Jemná trpkosť, kyslosť a decentná slanosť spolu ovocnými tónmi s domináciou marakuje. Ľahké a nízko položené telo s nižšou horkosťou. Extrémnejšie pivo určené pre tých, ktorí vedia, o čo tomuto štýlu ide. A bonus, je to skoro nealko.
